Burger de poisson, sauce tartare

Étapes

• Préparer le poisson. Retirer l’eau en pressant avec un essuie-tout sur les filets. Assaisonner.
• Préparer 3 assiettes creuses. Dans la 1ere, verser ¼ de tasse de farine blanche tout usage. Dans la 2e, fouetter les oeufs et mélanger avec un peu de sauce piquante (1 c. à thé). Dans la 3e, combiner ¾ de tasse de chapelure panko, 1 c. à thé de paprika fumé, ½ c. à thé de poudre d’oignon et ½ c. à thé de sel.
• Tremper chaque filet de poisson dans la farine, puis dans le mélange d’œufs et ensuite dans le mélange de panko. Assurez-vous de bien recouvrir le poisson au complet.
• Préparer la sauce tartare en combinant tous les ingrédients ensemble dans un bol: ½ tasse de mayonnaise, ½ tasse de yogourt grec nature, ¼ de tasse de relish nordique Toundra, le jus de ½ citron, 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à soupe d’aneth tranchée et ¼ c. à thé de sel.
• Dans une grande poêle en acier inoxydable ou antiadhésive, ajouter un bon filet d’huile au fond pour recouvrir la poêle au complet.
• Lorsque chaude, ajouter les filets de poisson et cuire environ 4 minutes de chaque côté.
• Faites griller les pains burger.
• Assembler les burgers en ajoutant la sauce tartare sur les 2 pains. Ajoutez les rubans de concombre et déposez les filets de poisson. Garnir avec les radis marinés et des tranches de laitue.