Crostinis aux champignons, balsamique et miel

Instructions

• Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Couper la baguette en tranches diagonales d’environ ½ pouce d’épaisseur. Badigeonner chaque côté des tranches avec environ 2 c. à soupe d’huile d’olive. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
• Dans un bol, mélanger le mascarpone avec 1 gousse d’ail hachée et ½ c. à thé de sel. Réserver.
• Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire 3 à 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce qu’un côté commence à dorer. Remuer et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés de tous les côtés. Ajouter ½ c. à thé de sel et mélanger.
• Dans un petit bol, incorporer ensemble ¼ de tasse de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de miel, 2 gousses d’ail hachées et 2 c. à thé de thym frais haché. Ajouter cette sauce aux champignons et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe bien les champignons.
• Pour assembler les crostinis : étendre environ 1 c. à soupe de mélange de mascarpone sur chaque tranche de baguette grillée. Ajouter 1 à 2 c. à thé de champignons. Garnir de thym frais haché, de poivre fraîchement moulu et d’un filet de miel.