Fajitas de tofu à la plaque
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portions15
minutes30
minutes45
minutesIl y a quelque chose de tellement festif avec les fajitas : c’est coloré, c’est savoureux, pis ça rassemble tout le monde autour de la table. Ce souper à la plaque à base de tofu est parfait autant pour un soir de semaine occupé que pour une fin de semaine relax où on n’a pas envie de se casser la tête. En plus, c’est tellement bon!
Ingrédients
- Fajitas
3 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de poudre d’oignon
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de sel
3 poivrons (idéalement un mélange jaune, orange, rouge), tranché
1 oignon jaune, tranché
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 bloc de tofu extra ferme (454g), pressé puis tranché en bâtonnets de ½ pouce par 2 pouces
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de sauce soya
- Assemblage
Pain tortillas
Crème sûre
Salsa
Coriandre fraîche
Quartiers de lime
Étapes
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au milieu. Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un petit bol, préparer le mélange d’épices en combinant 3 c. à thé de poudre de chili, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de paprika, 1 c. à thé d’origan séché, ½ c. à thé de poudre d’oignon, ½ c. à thé de poudre d’ail et ½ c. à thé de sel.
- Déposer 3 poivrons tranchés et 1 oignon jaune tranché sur la plaque à cuisson. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et la moitié du mélange d’épices. Bien enrober les légumes et les répartir sur la moitié de la plaque.
- Dans un grand bol, ajouter les bâtonnets de tofu (1 bloc de 454g), 2 c. à soupe de fécule de maïs, 2 c. à soupe de sauce soya et le reste du mélange d’épices. Mélanger délicatement avec les mains pour bien enrober le tofu.
- Déposer les bâtonnets de tofu sur l’autre moitié de la plaque en laissant un peu d’espace entre eux. Verser 2 c. à soupe d’huile d’olive sur le tofu.
- Cuire au four pendant 30 minutes, en prenant soin de mélanger les légumes et retourner les bâtonnets de tofu à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, réchauffer les pains tortillas soit dans une poêle en fonte ou au micro-ondes.
- Servir le mélange de légumes et tofu dans les pains tortillas. Garnir de crème sûre, de salsa, décorer avec de la coriandre fraîche et arroser d’un peu de jus de lime.
