Bol de tofu croustillant

Étapes

• Faire mariner le tofu. Dans un contenant hermétique, mélanger 4 c. à soupe de sauce soya avec 2 c. à soupe de vinaigre de riz. Ajouter les cubes de tofu, refermer et secouer. Laisser mariner pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la mayonnaise épicée en combinant la mayonnaise et la sriracha. Réserver.
• Préparer la salade en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver.
• Préparer le tofu croustillant. Disposer 3 assiettes creuses; une avec la farine blanche et les épices mélangées (poudre d’ail, paprika et le sel), une avec les œufs battus et une avec la chapelure panko.
• Tremper chaque morceau de tofu dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs et bien recouvrir dans le panko.
• Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer une bonne quantité d’huile (environ ½ pouce d’épaisseur). Cuire la moitié des morceaux de tofu 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la croûte devienne dorée. Déposer dans une assiette avec un papier essuie-tout et ajouter une bonne pincée de fleur de sel. Répéter avec le reste des cubes de tofu.
• Assembler les bols en ajoutant le riz au fond, la salade par-dessus, les autres garnitures au choix et le tofu croustillant. Garnir de mayonnaise épicée.