Boulettes de porc sauce miel-soya, couscous perlé aux légumes

Étapes

• Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au milieu.
• Préparer les boulettes. Dans un grand bol, mélanger 454 g de porc haché, 1 œuf, ¾ de tasse de chapelure italienne, 2 gousses d’ail hachées, 1 oignon jaune râpé, 2 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à soupe de sauce poisson.
• Façonner environ 25 boulettes avec le mélange.
• Déposer les boulettes sur une plaque tapissée de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile.
• Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
• Préparer la sauce. Dans un petit bol, mélanger ¼ de tasse de sauce soya, ¼ de tasse de miel, le jus de 1 lime, 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de fécule de maïs. Réserver.
• Dans une casserole à feu moyen, préparer le couscous. Faire revenir 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 petite courgette coupée en dés et 2 oignons verts tranchés, saler, puis cuire 1-2 minutes.
• Ajouter 1 tasse de couscous perlé sec et 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Ajouter 1 carotte râpée en fin de cuisson et mélanger.
• Dans une poêle à feu moyen, verser la sauce. Laisser mijoter 3-4 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
• Ajouter les boulettes cuites dans la poêle et bien les enrober de sauce.
• Servir dans des bols avec le couscous perlé en accompagnement. Décorer de graines de sésame.