Plaque de pois chiches et halloumi, yogourt au sumac

Étapes

• Placer la grille au centre du four et préchauffer à 425°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou pellicule de silicone.
• Ajouter le halloumi en cubes, la patate douce en cubes, le poivron rouge en cubes, l’oignon haché, les pois chiches égouttés et rincés, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de miel, 2 gousses d’ail hachées, 2 c. à thé de cumin, 2 c. à thé de coriandre moulue, 2 c. à thé de paprika, ½ c. à thé de cannelle, ½ c. à thé de gingembre moulu, ½ c. à thé de curcuma et ¾ c. à thé de sel. Bien mélanger avec vos mains et répartir uniformément sur la plaque.
• Cuire au four pendant environ 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le halloumi soit ramolli et que les légumes soient cuits.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélanger 1 tasse de yogourt grec, le jus et le zeste de ½ citron, 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à thé de sumac et ½ c. à thé de sel. Bien mélanger et réserver.
• Servir le mélange de pois chiches et de halloumi avec de la coriandre fraîche, la sauce et un accompagnement au choix.