D’inspiration thaïlandaise, ce poulet cajou basilic est un souper de semaine simple et rapide. Un repas qui se prépare dans une seule poêle et que tout le monde va aimer. À servir avec le riz à la coconut pour un maximum de saveur!
Vous aimerez cette recette de poulet cajou car:
- Il est prêt en moins de 25 minutes, parfait pour un souper rapide.
- Vous pouvez le personnaliser avec des légumes aux choix que vous avez sous la main.
- On le prépare avec des ingrédients simples. Vous avez probablement tous les ingrédients pour la sauce dans votre garde-manger.
- Tout simplement délicieux avec beaucoup de saveur!
Les ingrédients pour le poulet cajou:
- Poulet: soit des poitrines ou hauts de cuisse.
- Légumes: oignon jaune, poivron rouge, brocoli et oignons verts.
- Noix de cajou: idéalement rôties et non-salées.
- Basilic frais pour garnir. Vous pourriez utiliser du basilic thaï si vous en trouvez!
- Sauce: à base de sauce soya, sauce hoisin, fécule de maïs, gingembre, ail, vinaigre de riz et huile de sésame.
La préparation du poulet cajou en 4 étapes:
- Préparer la sauce. Ajouter tous les ingrédients dans un pot masson, en commençant par dissoudre l’eau avec la fécule. Refermer et bien brasser.
- Dans une poêle avec un peu d’huile à cuisson, faites cuire les légumes et le poulet.
- Ajouter la sauce et les noix de cajou.
- Servir sur du riz avec le basilic!
Variations à la recette
- Option végé: remplacer le poulet par du tofu.
- Noix de cajou: choisissez des arachides.
- Légumes: utilisez des légumes que vous avez sous la main. À noter que le temps de cuisson peut varier en fonction des légumes utilisés.
- Basilic: remplacer par de la coriandre.
Conservation
- Au frigo: jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation: je recommande de congeler le poulet sans les noix de cajou et le basilic. Le poulet peut se congeler jusqu’à 3 mois.
Poulet cajou et basilic, riz à la coconut
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portions10
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minutesD’inspiration thaïlandaise, ce poulet cajou basilic est un souper de semaine simple et rapide. Un repas qui se prépare dans une seule poêle et que tout le monde va aimer. À servir avec le riz à la coconut pour un maximum de saveur!
IngrÉdients
- Poulet noix de cajou
3 c. à soupe d’huile neutre (huile d’avocat, huile végétale, etc.)
½ oignon jaune, tranché
½ brocoli coupé en fleurets
1 poivron rouge, coupé en gros cubes
500g-550g de poulet coupé en cubes de 1 pouce (poitrines ou hauts de cuisse)
¾ tasse de noix de cajou (rôties et non-salées idéalement)*
3 oignons verts, tranchés grosseur de 1 pouce (partie verte uniquement)
Pour Garnir: basilic ou coriandre
- Sauce
1 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d’eau
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de sauce hoisin
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame
3 gousses d’ail émincées
1.5 c à thé de gingembre frais râpé
- Riz à la coconut ou remplacer par riz régulier
1 canne de lait de coconut (400ml – full fat)
1 ½ tasses de riz au jasmin
¾ tasse d’eau
étapes
- Préparer le riz à la coconut. Ajouter tous les ingrédients dans un petit chaudron et cuire selon les indications.
- Préparer la sauce. Combiner tous les ingrédients dans un pot masson, en commençant par dissoudre l’eau et la fécule ensemble. Refermer et bien mélanger.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile neutre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon jaune, le brocoli et le poivron rouge, pendant environ 4-5 minutes. Assaisonner, retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 2 c. à soupe d’huile neutre et cuire le poulet 6-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Bien assaisonner.
- Au poulet cuit, ajouter les légumes cuits, la sauce, les noix de cajou et les oignons verts. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.
- Servir sur le riz à la coconut/riz régulier et garnir avec du basilic/coriandre.
Notes
- Noix de cajou: si vous avez des noix de cajou crues, simplement les faire rôtir dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
