Courge délicata, pomme grenades et sauce tahini

J’adore tout simplement les légumes rôtis au four et particulièrement en faire une belle présentation. Dans cette recette, c’est la combinaison des couleurs : orange, rouge et vert! Pour le goût, c’est le parfait mélange entre le salé, le sucré des pomme grenades et la sauce crémeuse. On fini le tout avec des herbes fraîches, ici avec de l’estragon.

Qu’est-ce que la courge Delicata?

C’est une variété de courge d’hiver qu’on n’utilise pas assez souvent selon moi, comparativement à la courge butternut. L’intérieur est jaune pâle et le goût est similaire aux patates douces. La peau est tendre et comestible. Voici à quoi elle ressemble si vous la cherchée à l’épicerie ou au marché :

Comment cuire la courge Delicata?

Selon moi, la meilleure façon est de griller au four la courge Delicata, coupée en demi-lunes. On ajoute par la suite de l’huile d’olive, nos épices préférées et on assaisonne généreusement.

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