Dhal de lentilles au lait de coco et aubergines

Ce dhal de lentilles au lait de coco et aubergines est le plat réconfortant par excellence. C’est crémeux, rempli de saveur et beaucoup trop simple à faire. Fait à base de lentilles corail, on y ajoute du lait de coconut et des aubergines grillées comme garniture pour la texture.

Pourquoi faire cette recette:

• Souper rapide et simple à faire
• Rempli de saveur (plein d’épices!)
• Végétalien, donc un repas sans viande
• Sans gluten

Qu’est-ce qu’un Dhal/Dal?

Un plat traditionnel indien fait à base de pois verts, jaunes ou de lentilles. Celles-ci deviennent super tendres lors de la cuisson. Le dhal est l’un de mes repas préférés parce que c’est un super simple à faire et parfait pour un soir de semaine.

Dans cette recette, on utilise des lentilles corail pour la texture qu’elles apportent. On ajoute également du lait de coconut pour bien balancer avec les épices (curry, curcuma, cumin, gingembre et ail). Pour rendre le plat encore plus appétissant, on vous propose de le garnir d’aubergines grillées, pour la texture et pour ajouter un légume au plat.

Lentilles corail, ce que vous devez savoir:

• Pas de trempage: il n’est pas nécessaire de les laisser tremper, on a qu’à s’assurer de bien les rincer sous l’eau froide. 
• Moins de temps de cuisson: si on les compare aux autres types de lentilles. Les lentilles corail sont celles qui cuisent le plus rapidement. 
• Lentilles tendres: si c’est la première fois que vous cuisinez des lentilles corail, vous remarquerez que la texture se défait lors de la cuisson. C’est exactement ce qu’on recherche dans cette recette.

Aubergines grillées et lait de coconut crémeux

Comment faire griller les aubergines?
Premièrement, on coupe les 2 extrémités. Puis, sur la longueur pour en faire 4 tranches égales et en dés d’environ 1 pouce. On place ensuite les cubes d’aubergine sur une plaque à cuisson et on ajoute de l’huile d’olive, du sel et du poivre. On les cuit pour environ 25-30 minutes à 425F.

Lait de coco: assurez-vous d’utiliser du lait de coconut full fat pour avoir un dhal crémeux.

Comment servir le dhal?

Il y a plusieurs façons, voici des suggestions:

• Juste le dhal comme ça, parce que c’est super bon.
• Avec du pain naan en accompagnement.
• Sur du riz (riz brun ou riz basmati).
• Sur du quinoa ou même avec du riz de chou-fleur.
• Garni d’herbes fraîches (coriandre ou basilic).

Trucs pour bien réussir la recette:

1. Assurez-vous de bien rincer les lentilles. Utiliser une passoire et rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. 
2. Vérifier la cuisson de l’aubergine. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. 
3. Ne pas trop cuire le dhal. La cuisson prend environ 15 minutes.
4. Bien assaisonner le plat pour balancer les saveurs.

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