Le MEILLEUR chili végé ! Cette recette vegan est à base de fausse viande, haricots rouges et noirs. Je cite mon chum très carnivore “on ne peut pas savoir qu’il n’y a pas de viande”… #winner

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon chili selon moi! Le mélange des épices comme la poudre de chili, le cumin et le paprika, avec les tomates et la sauce qu’on laisse cuire et mijoter lentement. L’ingrédient secret? Du cacao qui donne une saveur riche au chili.

Qu’est ce qui se retrouve dans notre chili végé?

Fausse viande : on utilise du sans-viande haché mexicain (YVES). On peut aussi utiliser du sans-viande régulier, mais vous devrez probablement ajuster les épices.
Haricots : on mélange des haricots noirs et des haricots rouges
Épices : toutes les bonnes épices mexicaines : poudre de chili, paprika, poudre d’oignon et poudre d’ail.
Poudre de cacao : notre ingrédient secret pour un goût riche!
Tomates en dés : on utilise une canne
Sauce tomates et pâte de tomate : la base de notre sauce pour le chili
Piment rouge : coupé en dés pour encore plus de texture au chili
Bouillon aux légumes : on peut aussi utiliser de l’eau, on veut simplement un liquide pour la cuisson.
Oignon et ail : des ingrédients de base
Sirop d’érable : pour balancer l’acidité

Est-ce long à faire?

Repas one pot : on mélange tous les ingrédients dans un grand chaudron et on laisse cuire lentement.
45 minutes de cuisson : on mélange chaque 15 minutes.

Avec quoi servir le chili?

C’est là que le fun embarque! J’aime servir le chili avec des chips de tortillas, mais on peut aussi le servir avec un bon pain grillé. Pour les toppings, on peut y ajouter de la coriandre, du fromage, de la salsa, de la guac, de la crème sure, du maïs : soyez créatifs! Et aussi : on le sert avec de la sauce piquante.

Congélation

Le chili se congèle pour une période de 3 mois. Assurez vous de laisser reposer complètement le chili avant de le congeler. Je suggère de le transférer dans des plats hermétiques individuels, parfait pour décongeler une portion rapidement