Salade chou kale, vinaigrette au yogourt

Cette salade de chou kale, vinaigrette au yogourt est croquante et nourissante. Vous l’aimerez pour accompagner un repas ou pour un bon lunch le midi.

Cette salade de chou kale est:

• Une salade croquante et colorée.
• Facile à préparer et prête en 15 minutes.
• Sucrée et salée.
• Servie avec une vinaigrette crémeuse faite maison. De plus, elle se conservera au frigo jusqu’à 2 semaines.

Quelques trucs pour bien réussir la recette

1. Couper finement le kale et le chou. De cette façon, la vinaigrette va mieux s’incorporer aux ingrédients.
2. Utiliser un pot mason pour la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients dans un pot mason et refermer à l’aide d’un couvercle. Par la suite, secouer quelques secondes pour bien incorporer les ingrédients ensemble.
3. Défaire le fêta avec les doigts, pour plus de texture. De cette façon, on obtient du fêta dans chaque bouchée.
4. Attendrir le kale. Mélanger la salade avec les doigts pour bien incorporer la vinaigrette.

Vinaigrette crémeuse au yogourt

Voici les ingrédients pour la vinaigrette:

• Yogourt grec nature: pour une vinaigrette crémeuse. Utiliser un yogourt nature, idéalement 2%.
• Huile d’olive: de l’huile d’olive extra vierge.
• Vinaigre de cidre de pommes: idéalement organique.
• Miel: pour balancer les saveurs et le petit goût sucré.
• Moutarde de dijon: ne pas confondre avec la moutarde jaune baseball.

Conservation de la salade de chou kale

Conserver la vinaigrette séparément de la salade. La salade se conservera jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

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