Pesto Kale Pistaches, en moins de 5 minutes

Ce pesto kale pistaches est prêt en moins de 5 minutes. Parfait pour utiliser avec des pâtes, dans un sandwich, dans un bol santé ou en vinaigrette dans une salade.

Ce pesto a une couleur verte vibrante! On aime tout simplement en avoir sous la main et pouvoir l’utiliser dans plusieurs repas (encore plus de goût OUIIII!).

Comment faire notre pesto kale pistaches?

• Préparation des ingrédients : on retire les tiges du kale et on le coupe grossièrement. On râpe le parmesan et on coupe finement l’ail.
• Robot culinaire : on combine le kale, l’huile d’olive, l’ail, le jus de 1 citron, le parmesan, les pistaches et sel/poivre. Mélanger pour environ 5 minutes.
• On utilise une spatule pour gratter les côtés du robot et on continue à pulser à quelques minutes avec le robot. On veut avoir une texture crémeuse.
• Ajouter un peu plus d’huile d’olive à la fin pour créer une émulsion.
• On conserve dans un contenant hermétique.

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Dans quoi l’utiliser?

• Pâtes : on ajoute quelques cuillères à soupe avec de l’eau de cuisson des pâtes.
• Sandwich ou une toast : ça va super bien avec des tomates et fromage mozzarella. On peut aussi l’étendre sur une toast et ajouter un oeuf coulant.
• Bol santé : avec vos légumes préférés
• Vinaigrette : on ajoute un peu d’huile d’olive pour avoir une texture plus liquide.
• Oeufs brouillés : à la fin lorsqu’ils sont cuits, on ajoute un peu de pesto.

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Conservation et congélation

Le pesto se conservera au frigo pour environ 5 jours.

On peut facilement le congeler. Utilisez un moule à glaçons et y déposer le pesto. Congeler pour environ 3-4 heures, puis transférer dans un sac ziploc. On obtient des cubes de pesto congelés. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les utiliser, simplement les laisser décongeler au frigo pendant la nuit.

Recettes avec pesto de kale:

• Bol quinoa au pesto, tomates séchées et avocat
• Orzo crémeux au pesto et crevettes (façon risotto)