Salade césar santé, vinaigrette à base de Tahini

Cette salade césar santé, vinaigrette au tahini est le parfait mélange entre le crémeux, salé et croustillant ! C’est une salade réconfortante et je vous propose ici ma version, un peu plus santé mais encore super gourmande.

Pourquoi on aime autant cette salade césar santé?

• Facile à faire : on a seulement à faire griller les pois chiches. Je recommande de le faire à l’avance, comme ça la salade vous prendra moins de 20 minutes à faire. Pour la vinaigrette, on a simplement à mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur.
• Croustillante : on remplace les croûtons traditionnels par les pois chiches grillés.
• Salée : on ajoute du fromage parmesan et des câpres au mélange.
• Crémeuse : notre sauce est faite à base de tahini et yogourt grec : TROP crémeux!

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Trucs pour bien réussir cette salade césar santé

1. Donner un massage au kale : on aime incorporer de la vinaigrette dans la salade et bien la répartir avec nos doigts. Pour avoir un kale plus tendre, on presse fermement le kale avec nos doigts.
2. Avocat mûr : on veut qu’il se tienne encore dans la salade, mais qu’il soit encore crémeux
3. Plus de sauce : c’est la clé pour une bonne salade
4. Conserver au frigo : se conservera pour 5 jours, mais assurez-vous de conserver la vinaigrette à côté.

Si vous avez envie d’un plat plus soutenant, vous pouvez toujours ajouter du poulet ou saumon (c’est à votre goût!). On peut également servir cette salade en accompagnement.

D’autres salades à essayer :

• Salade de chou kale, vinaigrette au yogourt
• Salade mozzarella di bufala, radicchio et kaki