Ces brownies santé au beurre d’amande double chocolat sont tellement moelleux et super riches en même temps! Faits avec du beurre d’amande, donc sans farine (sans gluten), c’est réellement l’un des meilleurs brownies que vous allez cuisiner.

Brownies beurre d'amande double chocolat

Le glaçage au chocolat va ajouter un étage de chocolat et les rendre encore plus décadents! Aussi, les brownies seuls ne sont pas si sucrés, donc la sauce complète parfaitement le brownie.

Si vous avez essayé mes biscuits au beurre d’amande et avoine, c’est cette base qui m’a inspirée à faire ces brownies.

Ingrédients dans les brownies santé au beurre d’amande

Beurre d’amande: on utilise du beurre d’amande crémeux et on s’assure qu’il est liquide vs une texture épaisse (comme le fond d’un pot!).
Oeufs: pour aider les brownies à lever pendant la cuisson.
Sucre de coconut: le sucré dans notre recette. J’aime utiliser le sucre de coco pour le goût au caramel que ça apporte. On peut aussi utiliser du sucre brun sans problème.
Huile de coconut: il faut s’assurer qu’il soit fondu et température ambiante (vs chaud). On peut aussi utiliser de l’huile neutre, comme de l’huile végétale.
Poudre de cacao: il n’y a pas de brownies sans chocolat! Utiliser de la poudre de cacao de qualité.
Vanille: une touche d’extrait de vanille pour le goût.
Sel et bicarbonate de soude: le bicarbonate de soude va faire lever les brownies à la cuisson et le sel va balancer les saveurs.

Glaçage au chocolat et garnitures

Ce genre de glaçage est normalement fait avec du chocolat fondu et de la crème. Ici, on le prépare avec du chocolat fondu, du lait, de l’huile de coconut et de l’extrait de vanille. On a aussi ajouté des pétales de rose pour la présentation… parce que c’est juste trop beau! Mais soyez créatifs et utilisez ce que vous avez sous la main. Voici des idées :

Saupoudrer de poudre de cacao
Des noix hachées (pacanes, noix de grenobles, amandes éffilées)
Fruits séchés, comme des baies de goji
Chips de coconut ou coconut râpé
Fleur de sel

Brownies au beurre d'amande double chocolat

Trucs pour bien réussir la recette

Passer le sucre dans une passoire pour s’assurer de ne pas avoir de grumeaux lorsqu’on mélange avec les autres ingrédients.
Utiliser un cure-dents pour vérifier la cuisson.
Choisir de la poudre de cacao de qualité.
Utiliser du beurre d’amande liquide vs le fond du beurre d’amande qui est parfois très épais.
Si vous utilisez de l’huile de coconut: s’assurer que l’huile de coconut fondue et les oeufs sont température pièce, sinon vous allez avoir des grumeaux. Sinon, on peut aussi utiliser de l’huile végétale sans problème pour les brownies.

Congélation

Je doute qu’il vous reste des brownies, parce que vous allez probablement tous les manger… Mais s’il vous en reste, ils se congèlent jusqu’à 3 mois sans problème. Je recommande d’ajouter les garnitures lorsque vous décongelerez les brownies dans ce cas.

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