Curry de Tofu indien aux épinards (Palak Paneer)

Ce curry de tofu indien à base d’épinards est super crémeux à cause du lait de coco et infusé avec des épices. C’est inspiré du traditionnel plat Palak Paneer, mais servi ici avec du tofu vs du fromage normalement.

Palak Paneer avec du tofu

• Un des repas indiens végétariens les plus populaires.
• La recette traditionnelle utilise un fromage indien. Ici, on le cuisine avec du tofu pour sa texture et plus de protéines.
• Un curry crémeux, grâce au lait de coconut.
• Purée d’épinards pour donner la couleur verte au curry et une bonne façon de manger des légumes.
• Un curry avec plusieurs épices : ail, gingembre frais, garam masala, cumin et poudre de coriandre.

Palak Paneer en utilisant des épinards congelés

Vous le savez, les épinards frais réduisent considérablement lorsqu’on les cuits. Au lieu d’utiliser des épinards frais, on utilise des épinards congelés pour cette recette. Même goût, mais plus pratique!

Comment servir le curry de tofu aux épinards (Palak Paneer) ?

Vous pouvez le manger juste comme ça, car c’est trop bon! On recommande de le servir avec du riz basmati et du pain naan.

Quel tofu utiliser?

On préfère utiliser du tofu extra-ferme pour la texture. Assurez-vous de retirer un maximum d’eau du tofu avec un essuie-tout et le couper en cubes. Dans cette recette, on l’intègre directement dans le curry, mais on pourrait le faire revenir dans une poêle avec de l’huile avant pour qu’il soit croustillant.

Un repas avec peu d’ingrédients frais

C’est un plat qui nécessite pas d’ingrédients frais, donc facile d’avoir les ingrédients congelés et dans le garde-manger pour en faire un repas quand on ne sait pas trop quoi faire pour souper.

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