Cette recette de pâtes à la burrata et crumble à l’ail est super facile à faire et fancy. Parfait pour impressionner vos invités ou un bon souper en amoureux.

Les ingrédients pour la recette:

Spaghetti: on pourrait également choisir des linguine. J’aime aussi servir cette recette avec des pâtes faites maison.
Sauce à base de tomates et aubergines: On utilise des tomates entières en canne avec de la pâte de tomate et des aubergines en dés.
Huile d’olive: pour faire revenir l’ail et les oignons.
Ail: 4 gousses d’ail pour la recette.
Oignon: oignon jaune en dés.
Vin blanc: pour déglacer la sauce et lui donner beaucoup de saveur!
Miel: pour balancer l’acidité des tomates.
Burrata: il n’y a pas de pâtes à la burrata sans burrata!
Basilic frais: optionnel, mais ajoute un beau contraste des couleurs avec les tomates.
Crumble à l’ail: qu’on prépare soit même en garniture.

Comment faire les pâtes à la burrata?

Premièrement, on fait cuire les pâtes.
Ensuite, on ajoute une sauce savoureuse. Ici on la fait avec des tomates, des aubergines, de l’ail, du vin blanc et du zeste de citron.
Ensuite, on veut s’assurer que les pâtes soient bien mélangées à la sauce.
On fini les pâtes avec la burrata à la fin. Donc, quand on est prêt à servir, on ajoute simplement la Burrata défaite sur les pâtes.
Garnitures! On fait un crumble à l’ail et on ajoute du basilic frais.

Crumble à l’ail

C’est le genre de topping qui se marie super bien avec n’importe quel plat de pâtes. On utilise de la chapelure, des épices italiennes, de l’ail et du beurre. Faire revenir le mélange dans une poêle pour quelques minutes. On fini le tout avec du sel et du poivre.

Quel fromage burrata choisir?

La Burrata est un fromage italien fait à base de lait de vache. Fait à base de mozzarella, l’intérieur est super crémeux. Ne pas confondre avec la Mozzarella di Bufala qui est beaucoup moins crémeuse.

On choisi une Burrata de qualité. Voici nos suggestions :

Astuces pour bien réussir la recette

Ne pas trop cuire les pâtes. Elles continueront à cuire dans la sauce.
Utiliser des tomates entières pour la sauce. Défaire à la cuillère pour un maximum de texture.
Pour la sauce, utiliser un vin blanc vif comme un Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
Ajouter du sel et du poivre sur la Burrata lorsque vous la servirez.
Garnir d’huile d’olive avant de servir le plat.

Essayer ma recette de Pâtes crémeuses aux champignons et sauge (végan)